Co łączy rytuały starożytnych Majów, zalane lasy deszczowe Boliwii i brutalne prawa globalnego rynku wartego 130 miliardów dolarów? Każdy z tych elementów kryje się w historii prawdziwej czekolady.

Rowan Jacobsen w swojej najnowszej książce „Dzikie kakao. Wyprawa do źródeł czekolady” zabiera nas w brawurową, dziennikarską podróż. Demaskuje w niej bezduszny system przemysłu spożywczego i oddaje głos ludziom, którzy walczą o przetrwanie ginących odmian kakao i niezależność od korporacyjnych gigantów.

 

Najpyszniejsze smaczki z książki:
🌴 Ekologiczne śledztwo – zderzenie niszczycielskiego przemysłu „Big Chocolate” z rolnikami, którzy ratując dawne odmiany kakao, chronią lasy deszczowe Amazonii przed wycinką.
🧬 Święty Graal smaku – poszukiwanie legendarnych, białych ziaren Criollo i rzadkiej odmiany Almendra Blanca, które udowadniają, że dzikie kakao ma profil smakowy tak złożony, jak najlepsze wino.
🏺 Powrót do korzeni – historia o tym, jak święta roślina z Oaxaca stała się anonimowym towarem giełdowym, i o rebeliantach, którzy próbują przywrócić czekoladzie jej pierwotne, duchowe znaczenie.
🗺️ Awanturnicza wyprawa – przedzieranie się przez dżunglę, zmagania z powodziami, spotkania ze strażnikami tradycji Majów i waleczną „Królową Lasu” w Brazylii.

 

Książka, która w 2025 roku przyniosła autorowi kolejną nominację do prestiżowej nagrody Jamesa Bearda, zachwyciła krytyków m.in. z „The Washington Post” i „The Guardian”.

 

Przedpremierowe recenzje:

Lojalnie uprzedzam, że po tej lekturze już nigdy nie spojrzycie na czekoladę w ten sam sposób.
Bartek Kieżun, autor bestsellerowych przewodników kulinarnych

Pełna przygód wędrówka przez lasy deszczowe, w dół rzek i w głąb historii, aby odkryć piękno i kulturę kakao, prawdziwego pokarmu bogów.
José Andres, szef kuchni i założyciel organizacji World Central Kitchen

Premiera 19 marca

 

O autorze:
Rowan Jacobsen − autor A Geography of Oysters, nagrodzonej James Beard Award, a także innych publikacji poświęconych żywności, w tym American Terroir, Apples of Uncommon Character i Truffle Hound. Jego książki często pojawiały się na listach dziesięciu najlepszych prac o kulinariach. Był gościem wielu amerykańskich programów telewizyjnych i radiowych, publikował swoje teksty w „Bon Appétit”, „Saveur”, „Wall Street Journal”, „Washington Post” i innych tytułach prasowych. Mieszka w stanie Vermont.